巧克力起司蛋糕（8～10人份）
- 2020/10/08
- 點心
食材
馬斯卡彭起司（Mascarpone cheese）
500公克
瑞可達起司（Ricotta cheese）
250公克
雞蛋
一顆
消化餅乾
200公克
有機冷壓葵花油
60cc
原色棉冰糖
100公克
有機苦甜巧克力醬
100公克
步驟說明
- 先將消化餅乾壓碎當作餅底，可放在在調理機打碎或放在塑膠袋內，然後用擀麵棒壓碎餅乾，將消化餅乾碎與有機冷壓葵花油拌勻，倒入8吋蛋糕模具內，用湯匙或 手壓實，放入冰箱30分鐘。
- 將雞蛋與原色棉冰糖先打發後，再加入二種起司、巧克力醬拌勻，倒入蛋糕模內，上下火180℃，預熱5分鐘，烤60分鐘後取出放涼後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍2小時至乳酪凝固再脫模，即可享用。