纖穀飯（6～8人份）
- 2020/10/08
- 主食
食材
綠豆
1/2杯
紅豆
1/2杯
洋薏仁
1/2杯
蕎麥仁
1/2杯
燕麥片1/2杯
1/2杯
糙米
4杯
野米(印地安米)
2杯
冷壓椰子油
20CC
步驟說明
- 將所有穀類分開處理，洋薏仁、蕎麥洗淨備用。綠豆泡水一小時，紅豆、糙米、野米泡水8～10小時。
- 將所有穀類（野米、燕麥片除外）混合洗淨，調整穀類與水以1：1.1的比例份量（約6.5杯水），倒入電子鍋內鍋，烹煮前加入約20cc的椰子油一起煮（可增加熟化後的米粒光澤、添增口感不至於太過乾澀），按下開關接下來就跟一般煮飯方法相同。
- 將2杯野米倒入煮鍋，加入3～4倍的水滾煮，一邊煮一邊攪拌煮約30～40分鐘（可依個人軟硬喜好，調整煮熟時間），烹煮過程中野米熟化會從米身開始出現裂縫，內部白色內餡會往外翻表示煮熟，取濾網將水瀝乾後，再與煮好的米飯攪拌即完成纖穀飯。
- 食用時可將纖穀飯依個人喜好，加入適量的燕麥片拌勻後，即可食用。