冬蟲夏草雞精粥（2～3人份）
- 2020/10/08
- 主食
食材
雞腿肉
120公克
乾花菇
3朵
筊白筍片
35公克
冬蟲夏草雞精
1～2瓶
葡萄籽油
適量
高湯
4～5碗
熟糙米飯
一碗
調味料
海鹽
適量
鮮菇粉
適量
蒜片
2顆
蔥花
少許
步驟說明
- 雞腿肉去皮去骨切厚片，乾花菇泡軟切片，取厚底燉鍋放入葡萄籽油開小火，將雞腿肉片、蒜片放入慢火炒熟，續放入筊白筍與花菇片翻炒出香氣後，放入高湯與糙米飯一同燉煮。
- 燉煮約30分鐘後，視個人喜愛米粒熟軟度調整高湯量與燉煮時間，若喜愛熟軟一點則再多放點高湯加鍋蓋續煮至米粒熟軟。
- 將煮好的雞肉粥轉小火，依序放入冬蟲夏草雞精、海鹽、鮮菇粉，等待在一次煮沸後熄火起鍋，最後加入青蔥花即可。