百香蔬果沙拉（10人份）
- 2020/10/08
- 蔬果
食材
青木瓜
1/4顆
蘋果
一顆
芭樂
一顆
蘆筍（細根）
150公克
紅、黃甜椒
各一顆
哈密瓜
200公克
調味料
百香果6顆
6顆
白酒
100CC
棉冰糖
100公克
檸檬汁
50CC
蘋果醋
30CC
黑胡椒（粗粒）
適量
橄欖油
50CC
海鹽
1/2茶匙
味霖
50CC(依個人口味增減)
步驟說明
- 先將所有蔬果用自然境界食物蔬果潔淨乳充分洗淨後，再將青木瓜、蘋果（帶皮）、芭樂、紅、黃甜椒、哈密瓜等食材切細絲，蘆筍切小段（每段約4～5公分）水滾後汆燙5～10秒撈起，用冰水冰鎮備用。
- 百香果切開，將果肉及籽與白酒、棉冰糖一起煮開後轉小火煮至濃稠狀後起鍋，放入海鹽，待涼後再放入檸檬汁、蘋果醋、黑胡椒、味霖、橄欖油均勻混合，及完成百香果醬料。
- 再將作法1切好的所有食材置於攪拌盆內，加入作法2的百香果醬料均勻混合即可。
- 做好的蔬果沙拉最好當餐吃完，因醬料內有鹽分，容易將食材內水分釋出，產生較多的水分。