糙米布丁（15~20個）
- 2020/10/06
- 點心
食材
糙米飯
200公克
新鮮玉米粒
50公克
吉利丁
5片
生腰果
70公克
冷開水
350CC
水
1300cc
調味料
味霖
150CC
步驟說明
1.將糙米飯、新鮮玉米粒及水一起放入煮鍋煮滾後轉小火加蓋，熬煮至米飯變軟爛成濃稠狀（約45～60分鐘），注意底部不可燒焦。
2.將生腰果及冷開水，倒入果汁機攪打成腰果奶後，與味霖一起加入作法1之糙米稀飯中，持續小火繼續滾煮。
3.另取一蛋盆加入冷水，將5片吉利丁一片一片依序放入水中泡軟約一分鐘後撈起，放入糙米稀飯中續煮，需持續不斷攪拌，直至吉利丁完全溶化於糙米稀飯中，熄火後分裝至布丁模型中，待冷卻後移入冰箱冷藏凝固成型後，即可食用。
4.食用時可在加入新鮮水果或甜點醬料，風味更加。