泰式涼拌青木瓜食譜（4～5人份）
- 2020/10/08
- 蔬果
食材
青木瓜
800公克
小蕃茄
半斤
長豆
2條
美生菜
半顆
腰果
100公克
調味料
大辣椒
1～2根（約50公克）
香菜
3株
蒜仁
50公克
檸檬汁
180CC
魚露
30CC
蜂蜜
160公克
步驟說明
- 先將所有蔬果用自然境界食物蔬果潔淨乳充分洗淨後，再將青木瓜刨粗絲、美生菜切粗絲，將二樣食材先冰鎮，小蕃茄對切或切厚片備用。
- 腰果先用烤箱烤至上色（微偏黃色），放涼後切碎備用。
- 將蒜頭、辣椒（嗜吃辣者，可改為朝天椒）、香菜等辛香料切碎後，再把長豆拍碎後再切段（約2～3公分），一併與檸檬汁、魚露、蜂蜜等調勻成醬汁。
- 將所有食材瀝乾或脫水後，放入攪拌盆內，再倒入醬料攪拌均勻，最後再灑上腰果碎片，即成一道清爽可口的夏日涼拌菜。