馬鈴薯堅果濃湯（8~10人份）
- 2020/10/13
- 湯品
食材
有機腰果
50公克
有機核桃
50公克
有機南瓜子
50公克
有機烘培腰果
適量
有機烘培杏仁
適量
有機烘培南瓜子
適量
洋蔥
1顆
馬鈴薯
3顆
西洋芹
2根
蒜頭
6瓣
月桂葉
3～4片
橄欖油
適量
水
3000CC
調味料
玫瑰岩鹽適量
適量
白胡椒粉
適量
天然鮮菇粉
適量
白酒
適量
步驟說明
- 先將腰果、杏仁、南瓜子壓碎成粗顆粒備用。
- 再將洋蔥、馬鈴薯、西洋芹等食材切塊或切片備用。
- 鍋中倒入適量橄欖油，將上述食材及堅果與月桂葉炒香。
- 將月桂葉撈起丟棄，倒入適量白酒與水，將所有食材煮至軟爛後加入調味料調味，歷程約30～40分鐘。
- 將作法3煮熟之食材稍降溫之後，倒入果汁機中攪打成濃稠狀（約1分30秒），再將濃湯倒入鍋中不斷地攪拌加熱煮沸，即可熄火。
- 食用前，再加入作法1之堅果碎粒與少許橄欖油即可。